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Ravioli all’ortica con ricotta

15,80 al Kg

Che cosa sono
Pasta verde all’uovo con un cremoso ripieno di ricotta e ortica.
Basta un semplice condimento di burro e salvia per fondere i  sapori in un armonia sorprendente.
Come tutta la nostra pasta sono fatti a mano senza l’ausilio di macchine raviolatrici
La nostra ricetta:
PASTA:  Unire alla farina , le uova e gli spinaci ed impastare per venti minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprire con una pellicola trasparente e lasciare riposare mezz’ora.
RIPIENO: Lessare l’ortica in acqua bollente salata per cinque minuti. Lasciarli raffreddare e strizzarli bene per togliere l’acqua in eccesso, tritarli poi finemente.
Mettere in un mixer l’ortica tritata, il formaggio , la ricotta, le uova, la noce moscata e un pizzico di sale.
Passare l’impasto nella sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia sottile. Posizionare delle palline di ripieno distanti tra loro 6 cm, ripiegare la pasta in modo da coprire il ripieno e tagliare con lo stampino la forma classica degli tortelloni.

Allergeni

Glutine, Uova, Latte

Glutine, Uova, latte

Ingredienti:

Pasta: farina di grano tenero tipo 00, uovo, spinaci*.

Ripieno: ricotta, ortica 20%, grana padano, uova,sale, noce moscata.

* in caso di mancanza di prodotto fresco potrà essere utilizzato prodotto surgelato

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg