La Pasta Fresca tradizionale Piacentina fatta a mano

Ricevi i la pasta fresca direttamente a casa tua o nel tuo locale

Vi invitiamo a scoprire i nostri Tortelli Piacentini con la coda fatti con uova di galline allevate a terra, usiamo farine ottenute da una selezione di miscele speciali per pasta fresca prodotte a Km 0 da un mulino piacentino, utilizziamo la freschezza e l’altissima qualità della ricotta per pasta fresca, come tradizione vuole. E per la tipica chiusura “a treccia” è indispensabile l’abilità, spesso tramandata da madre a figlia, delle nostre esperte pastaie.

Ogni nostro prodotto: dagli Anolini , al gnocco fritto, ai nostri piatti pronti, dedichiamo la stessa cura nella ricerca e nella selezione delle materie prime di qualità del nostro meraviglioso territorio,

Consegna

Consegnamo direttamente nelle province a noi limitrofe

Inoltre, In collaborazione con i migliori corrieri espressi , abbiamo la possibilità di consegnare in tutta Italia .

Ricette Tradizionali

I nostri piatti e le nostre ricette seguono la tradizione piacentina della zona di Agazzano, così come ci è stata tramandata dalle nonne.

Prodotti DOC e DOP

Siamo sempre alla ricerca delle migliori materie prime, per questo utilizziamo prodotti DOP e DOC del nostro territorio, come: Grana Padano, Coppa Piacentina, Vino Gutturnio

Km Zero

Utilizziamo uova da galline allevate a terra e privilegiamo sempre ingredienti provenienti dai nostri territori. Per questa ragione ci forniamo per le materie prime prioritariamente da aziende e produttori locali.

I nostri servizi online

Shop Online

Vendiamo solo pasta freschissima fatta a mano e, solo per ordini più consistenti, surgelata. La nostra pasta non è quindi confezionata in vaschette con atmosfera modificata.
E’ possibile congelare la pasta, in quanto prodotta il giorno stesso della spedizione.
I box di vendita sono componibili a seconda delle vostre esigenze.
La consegna avviene tramite box isotermici con ghiaccio gel e spediti con corriere espresso, partenza il lunedì ed il martedì e consegna entro 24/48 ore ( per ordini pervenuti entro il venerdì precedente).
I nostri servizi sono rivolti sia ai privati che ai professionisti della ristorazione.
Minimo d’ordine 68€ + spedizione ( 20€ fissi).
Sconti per ingrosso a partire da 12 kg a consegna. Contattaci tramite email

Le Nostre Ricette

Oggi abbiamo prodotto:

Gnocco Fritto

Che cosa sono

Piccoli fagottini vuoti all’interno da servire caldissimi. Sono il goloso accompagnamento ad un antipasto di salumi ( coppa, salame, pancetta sono i tre dop piacentini) e di formaggi ( gorgonzola e stracchino). Così farciti uno tira l’altro. Presenti con vari nomi su tutto il territorio emiliano sono diventate il piatto più riconosciuto della cucina piacentina

La nostra ricetta:

Fare l’impasto unendo il lievito all’acqua tiepida con un filo di zucchero, unire il lardo, la farina, la birra e il sale.

Aspettare 2/3 ore finché l’impasto non triplica di volume.

A questo punto tirare delle piccole sfoglie e cuocere subito con olio caldissimo

Servire caldi con salumi e formaggi

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